多店舗展開している企業としては、筆頭がマクドナルドでしょう。

ヒトが足りなくて困っている・・なんてことは、ないんでしょうか。なさそうです。どんなヒトが入ってきても、育てる教え方が世界的に確立しているから。


メモ１。基準が数字で確立している。レジをしてから商品を渡すまで９０秒以内が目安。グリルの温度は２１８度。シェイクの温度はマイナス３度。オペレーションの基準のみならず、スタッフの評価基準、昇格基準も明確に決まっています。

Keeperも、技術コンテストの評価基準は明確に決まっており、採点者の裁量による部分はかなり限られていますね。

メモ２。この書籍執筆時点（２０１３年）のオペレーションでは、作り置きせず、注文が入ってから焼き上げます。ここは丸亀製麺と同じですね。効率化を考えれば作り置き、あるいはセントラルキッチン方式一択ですが、そこは効率化しない。

メモ３。人間関係を円滑にするコツは、挨拶し、アイコンタクトして名前を呼び、お礼をいう。当たり前のことですが、これを、教えなければできないという前提で、きちんと教える。・・・・まあ、あたしも含め、学生なんかはろくに挨拶もできないのが普通かな・・・・・。


企業を大きくするには、ごく一部の投資業や金融業をのぞき、大量のひとを雇わざるをえず、よって、教育システムの確立が不可欠です。教育システムの確立とは、つまり業務を標準化し、誰でもわかるように、かつ数字を盛り込んで、文章や写真、動画で説明するしくみ、ということです。

投資先にどんな研修があるのか、採用情報をみてみるのもいいですね・・・ま、具体的にわかることはあんまりありませんが・・・・

今日も、ステキな銘柄に囲まれた良い１日をお過ごしくださいね。